Cipolla fresca di Tropea
Raccolta a mano tra maggio e luglio, la cipolla fresca è croccante e succosa. Ideale per insalate estive o per arricchire piatti di mare e contorni leggeri.
La Cipolla Rossa di Tropea IGP e le Specialità Locali
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è una delle eccellenze più conosciute della gastronomia calabrese. Coltivata lungo la costa tirrenica, tra Capo Vaticano e Amantea, questa varietà è apprezzata per il suo sapore dolce, il profumo delicato e l’inconfondibile colore violaceo.
Grazie al clima mite e ai terreni sabbiosi della Costa degli Dei, la cipolla rossa di Tropea raggiunge livelli di qualità e dolcezza unici. Non è solo un prodotto agricolo, ma un vero simbolo culturale del territorio, protagonista di fiere, sagre e ricette tramandate nel tempo.
Cipolle caramellate
Una delle preparazioni più amate. Le cipolle vengono cotte lentamente con zucchero o miele per ottenere una confettura dolce, perfetta con formaggi o bruschette.
Marmellata di cipolla rossa
Dal sapore agrodolce e raffinato, è un condimento tipico della tradizione calabrese. Si abbina magnificamente a salumi, carni e formaggi stagionati.
Bruschette e antipasti
La cipolla rossa è protagonista anche negli antipasti tipici: bruschette, crostini e piatti caserecci serviti con olio extravergine e origano locale.
L’incontro perfetto: Cipolla Rossa IGP e Olio Extravergine d’Oliva
La Cipolla Rossa di Tropea IGP, dolce, croccante e naturalmente aromatica, trova la sua massima espressione quando incontra un ingrediente semplice ma preziosissimo della tradizione mediterranea: il olio extravergine d’oliva.
Un filo d’olio EVO esalta la delicatezza della cipolla senza coprirne il gusto, donando equilibrio e rotondità. È la base ideale per freselle, insalate estive, piatti di pesce locale e le classiche preparazioni della Costa degli Dei.
Scegliere un buon olio extravergine significa valorizzare al massimo anche la cipolla più pregiata. Per approfondire cultivar, note aromatiche e consigli di degustazione puoi visitare OlioeGusto.it, il portale dedicato alle eccellenze olearie italiane.
Un’unione semplice, antica e autentica: proprio come la cucina calabrese.
Oltre a essere un ingrediente versatile in cucina, la Cipolla Rossa di Tropea rappresenta un patrimonio identitario, un legame profondo tra natura, cultura e gastronomia calabrese.
Ringraziamenti
Si ringrazia con piacere AmicoChef.it per la collaborazione e la partecipazione alla realizzazione di questo articolo dedicato alla Cipolla Rossa di Tropea IGP, eccellenza agroalimentare della Calabria.
Un sentito grazie va anche a tutti coloro che contribuiscono ogni giorno a valorizzare le specialità locali e le tradizioni del nostro territorio.